【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

吃一碗走心烏龍麵,品一份職人精神!台中草悟道美食推薦@四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

有些麵條種類會因應食客口味,或是不同料理方式,以不同食感呈現,像是義大利麵有些人喜歡硬脆,也有人喜歡濕軟的口感,但烏龍麵,是一款很有個性的麵條,一定要滑口、Q彈有勁,不能是硬或是軟的,吃起來還要有股麵香才行!在齒間咀嚼的感受度是非常細緻的,而喜歡吃烏龍麵的食客,通常也很執著於烏龍麵的性格(其實就是我XD)~如果這家店的烏龍麵吃起來不是「烏龍麵」就很難再吃它第二次,超級刁鑽(攤手)

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【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

雖然食客刁鑽,但還是吃的到心目中的烏龍麵,這家位在台中草悟道廣場的「四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店」,除了台中草悟道這邊,在河南路上也有一家旗艦店,四國是口碑很好的名店,耳聞這麼久終於有機會來朝聖一下~

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

拉開大門,映入眼簾的大櫥櫃上陳列展示店內所使用的食材,像是日本烏龍麵專用的小麥麵粉、醬汁佐料、食器等,每一個品項都是從日本嚴選進口

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

從這個陳設上就可以感受到店家將食材及顧客擺在第一位,因為一進門就看見了,特別台灣食品安全風波不斷,在外用餐不知道自己吃了甚麼,難免會抱持著擔憂的心情就餐,或許是想讓客人們深入了解料理,也更加安心地坐下來品嚐,才會如此設計吧~

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

店內的用餐空間很寬敞,桌與桌之間的空隙很充裕,簡潔、舒適,有別於一般日式餐廳較為壅擠緊迫的狀態

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

木屏風間擺設許多扇子,乍看可能只會覺得哇~好特別、好漂亮,但仔細瞧也~~~未必會發現XD,這竹扇子居然是一體成型的,我們也是經由店員介紹才認識,這是來自日本國家級的傳統工藝品「丸龜團扇」,他與讚岐烏龍麵同是香川縣的特產,透過這些當地文化特色,打造情境式的用餐環境!

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

牆上掛著手寫字畫,感動從未曾停過、用心來自於堅持是店家的精神,從他們的臉書貼文上不難見到

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

周運昌先生是四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店的老闆,是台中第一位擁有日本大和製麵、讚岐製麵雙證書及東京調理師資格的廚師

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

以紙傘添加燈光的投影,不難讓我想到之前看過日本光影藝術秀,小巧思也能傳達出藝術與文化

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

油傘旁是半開放式的廚房,透明化的料理過程以及乾淨整潔的環境,讓人更加的安心,而且稍加停留觀看,真的是每道步驟都不馬虎,當有客人完成點單,師傅才開始進行料理,現點現煮,一氣呵成的新鮮,不過現點現煮需要等候約八分鐘,美食是值得等待的^~^y

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

店內的座位桌面蠻深的,面對面用餐時比較不會碰撞到彼此的餐點,螺旋狀的筷子很方便夾取滑溜溜的烏龍麵~柿柿如意的筷架也很討喜唷~

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

草物店的菜色有分定食跟單點,定食價位在380-480之間居多,單點平均則在250-350間,以它的食材、品質、環境及服務來說,單價並不是很高,跟許多簡餐價位相等,但是價值上可是比那些簡餐更好呢

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

----- 炸蝦咖哩飯定食

鮮甜大尾的炸蝦,很真實的呈現XD,會這麼說是因為許多炸蝦看起來很大,但其實只是裹了厚實的麵衣去炸,貌似很大隻吃起來都沒有蝦的口感

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

米飯的部分是用日本盛名的越光米,搭配細細熬煮的日本進口咖哩,風味與香氣十足,但是以前在吃日式咖哩的映象都是甜的,所以我都不太喜歡,但四國口味調配得很好,不會過分甜鹹,反倒讓人更加著重在香氣上

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

一套定食會有沙拉、小菜、天麩羅跟甜點,每項都有值得品味的地方,但要特別介紹天麩羅的部分,麵衣用的是日本昭和銀天麩羅粉,是許多日本師傅指定的品牌,沾裹的很薄,雖然上菜後沒有馬上吃,可能會因為吸附食材水分變得不那麼酥脆,但是也因為不是用不健康的酥炸粉,且薄麵衣,反而吃起來少了很多油膩感,食材本身的口感風味也更加凸顯,熱熱吃也一樣酥脆,這樣才是健康的吃法~

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

----- 海鮮泡菜烏龍湯麵

這個是新品口味,四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店的菜單是一季一季經常更換的,季節性的口味只要過了,就得等明年了!希望這個海鮮泡菜口味是常態的口味,我還要再吃阿!!~鮮甜的海鮮湯底組合泡菜是酸辣中又帶著甘甜,佔滿一半碗面的大蝦和其他海鮮佐料,滿滿一份,女生吃一碗這樣的份量還蠻撐的!

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

-----綜合關東煮小火鍋

小火鍋內有八至九種食材,都是日本傳統道地的關東煮食材,雖然有些食材,像是竹輪、魚板看起來沒甚麼特別,但其實都不是我們平時吃到的那種口感,非常扎實!

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

本日主角烏龍麵條,終於要來介紹它了,四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店是自家製麵,以日本傳統讚岐烏龍麵製法,從麵粉選用、麵團熟成、切麵比例到麵條的烹煮技法,都以高標要求、職人精神去完成

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

雖然李太不是很懂料理,無法仔細講解那些細節流程所帶來的影響,有興趣更加了解的食客可以去他們的臉書上參考講解,但是吃就很明顯啦!入口的滑溜感、咬下的彈牙性、咀嚼後的麵香,會有種「啊!原來這才是烏龍麵啊」的感覺,後來再跟朋友分享推薦的時候,有位吃貨好友就說他懂我~因為他之前去有去日本吃過當地的讚岐烏龍麵,也是這種感覺>口<!好像以前吃的烏龍麵都不是烏龍麵似的

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

這是單點的鯛魚竹輪天麩羅,進口的鯛魚竹輪Q到讓人訝異這真的是竹輪嗎!!難怪去日本玩回來的朋友們,每個都說日本東西好吃=口=

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

同樣是單點的大香菇天麩羅,用的是當日直送的鮮香菇,水份充足、湯汁鮮甜,簡單沾裹胡椒鹽就很好吃了

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

覺得不能再誇獎下去,大家一定會覺得我唬爛XD~不過真心推薦大家可以親自來嚐試跟感受,聽過不如吃過更真實,茶餘飯後可以在這附近走走逛逛

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

在四國對面的慢聚落也蠻好逛的,裏頭展售許多文創好物

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

走進來秒變文青,這裡有很多特別跟富有創意的小物、好物,一不小心手滑買了些文具回家,而且在這裡自然就會慢下來,慢慢逛慢慢欣賞,是一個充滿悠閒的地方

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

也可以在這裡喝杯茶休息一下,這家吉時好茶現點現泡,沖泡的過程也很仔細介紹茶的來源跟氣味差別,在四國用餐後來這裡喝茶也是很不錯的選擇哦!

 

【台中草悟道美食】一碗走心的烏龍麵!四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

要吃到走心烏龍麵就要到四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店,使用好食材為健康把關,用靈魂成就一碗烏龍麵,值得細細去品味、感受哦!

 


四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店

草悟店

地址:台中市西區英才路534號(草悟道廣場B1)

電話:(04)23016789

Faceboo:四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店-草悟店

營業時間:

11:30-14:30 最後點餐時間 13:50

17:30-21:00 最後點餐時間 20:30

 

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