賞桐花吃精緻美食「雕之森樹屋餐廳」，埔里也有無菜單料理餐廳
在埔里牛耳藝術渡假村每年都會舉辦盛大的桐花季，幾次來過牛耳看桐花，卻不知裏頭隱藏這麼棒的樹屋餐廳，也感謝牛耳渡假村的邀約，讓李太能替大家先來一探究竟~當然除了雕之森樹屋餐廳的美食，牛耳渡假村同時包含住宿、SPA、賞桐、展覽等活動服務，真的是非常適合休閒度假吶~
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《牛耳藝術渡假村-雕之森樹屋餐廳》
地 址：南投縣埔里鎮中山路四段1號
訂位專線：049-2919521
營業時間：11:30–14:00, 17:30–20:30（周一公休）
官方網站：雕之森樹屋餐廳
雕之森樹屋餐廳位在牛耳藝術渡假村內，在門外乍看是充滿日式禪風的餐廳環境，暫且還沒發現與樹屋的關聯，雕之森樹屋餐廳主要提供無菜單料理，價位部分有分$800、$1200、$1600以及$2000元的個人套餐
進到餐廳內一樓用餐區，濃濃的日式風格非常有情調，最讓我注意的是那光亮的地板，整間餐廳用了許多木的元素，通常木造設備是很難維護的，保養不得宜就容易有髒舊的感覺，但看的出來餐廳非常用心在整潔上~
原來樹屋隱藏在餐廳另一頭，諾大的香楠恣意穿梭在建築格局中
可愛的階梯欄杆都是使用園區內的樹枝組合，天井設計讓光線穿透在建築內，讓生長在建築內的樹木都能充分照射陽光
三樓樹屋為保護樹木是不開放空調的唷，屋內的樹幹上長了不少新芽，真是充滿生機，難怪有「會呼吸的樹屋」之稱
除了剛剛的樓梯以外，在這裡還能看到許多以樹枝作為布置設計，充分利用自然資源
樓上位置以竹為牆，半隱蔽式的包廂空間，清新的空氣自然流通，除了典雅的四人座位以外，也有適合團體的圓桌包廂
敞開的窗望出去可以鳥瞰埔里美景，寧靜而優美，走在樹屋裡不自覺會感到浮躁的心漸漸沉靜下來，或許是被舒適及自然給療癒了吧~
餐廳內運用許多格柵設計，從格柵間穿透撒落的光線很是寫意，接下來是品嚐的時間了~也是大家最期待的部分
雕之森樹屋餐廳使用的器皿都是手工製作的，每個都不太一樣，質感非常好
這次體驗的價位有$1200、$1600、$2000元的餐點，因為是無菜單料理，本文介紹的菜色僅供參考，主要還是以餐廳提供的節氣食材為主哦！
前菜生魚片因應不同價位有不同的食材，食材選用的品質新鮮，生魚片都以鯛為主，肉質鮮甜Q彈，也提供許多上等食材像是日本生蠔、海膽等
「$1200」一上菜就讓人驚呼不已，法式鵝肝、炙燒干貝的氣勢太強，不僅主食美味，一旁的蜜番茄也超好吃
「$1600」這道主食是南非鮑魚，配上雅致的器皿更加讓人賞心悅目，以清爽和風醬汁調味的南非鮑魚，肉質超Q，而且還很貼心的切小塊，方便入口
「$2000」非常豐富的料理配置，畫面或許看不出來，但其實這盤超大盤，中間的主角是帝王蟹，高腳杯中是海膽魚子醬，一旁的水果沙拉搭配水牛乳酪，吃起來質地非常細緻
「$1200」手工岩燒一夜干用的是午仔魚，這種魚的油脂比較多，吃起來很細緻
「$1200」燒烤豬膝蓋吃起來軟Q軟Q的，骨頭末端有包覆錫箔紙，可以豪氣地拿起來吃
「$2000」這骰子牛真的讓我留下很深刻的映象，柔嫩多汁的肉質，熟度恰到好處，不沾鹽也很好吃
「$1200」這道是米食，但也太豪華了吧！南非鮑魚大到把米飯蓋到看不見了
「$1600」帝王蟹南瓜湯圓，超神奇的組合，但是兩項都是很鮮甜的料理，意外地搭
「$2000」這道也是屬於米食的握壽司，一口吃下的滿足感充斥味蕾
「$2000」波絲頓龍蝦清蒸眉豆，以清蒸的方式保留龍蝦的鮮美風味
「$2000」紅蟳避風塘，鹹香鹹香的吮指風味
「$1600」石鍋味增牛腩飯，滷透的牛腩超下飯，米飯是香Q的櫻花麩白米飯
「$1600」煎大干貝配著鮭魚卵吃下鮮度滿分，底層墊的是超大朵的香菇，雖然每一盤都看似不大，但其實吃到後面已經很撐了
「$1600」來雕之森，我挑戰了這輩子沒吃過的東西，就是炸蟋蟀!!! 其實吃起來有點像炸溪蝦，酥酥脆脆的，並沒有想像中可怕~很少看到菜色有炸昆蟲，果真是創意料理無誤阿~
「$1200/$1600」這兩道是湯品，茶素菇魚首湯跟鮮魚味噌湯，在飽餐一頓後喝上暖湯真的是爽口極了
「$2000」價格不同，等級也不同，超奢華的藥膳龍膽石斑鮮魚湯，搭配少見的特色梅子麵線，是味蕾、視覺都耳目一新
最後還有時令水果，整份餐吃下來飽足感滿分，以料理等級跟環境來說，非常適合節慶聚餐、慶祝或是作為招待貴賓用餐的餐廳，口味上以日式風味為主，不會有過鹹過淡的問題，帶長輩來也很合適哦！
在餐廳旁邊的區域是牛耳的度假小木屋，另外園區內也有SPA設備可以使用，如果旅人們選擇在這邊住宿，別忘了攜帶泳衣哦！
四人木屋套房，沁人心脾的原木香氣在空氣中流竄，設備完善也很整潔，其實是蠻顛覆對木屋的映象
雙人房的部分也很雅致，暖黃的燈光讓房間顯得溫馨，不過因為本身是埔里人，所以進來拍攝分享房間的實際呈現，並未實際入住唷~
牛耳藝術渡假村內的健康步道，這裡有販售林貴石雕，想要繽紛可愛的小石雕，除了購買也能透過DIY活動，畫出屬於自己獨一無二的小石雕哦！除了健康步道，坐落在園區內也有許多大大小小的人物雕像，對牛耳石雕歷史有興趣的旅人，可以到林淵美術館內參觀唷！
接下來是本文另一大重點「桐花季」，牛耳的桐花季歷史已傳承數十年，每到花期都吸引許多人潮前來朝聖，而且這裡還有大草皮，賞花溜小孩在適合不過了！
牛耳園區內的桐花樹比起一般桐花樹來的低矮，可以很近距離欣賞朵朵潔白的桐花
最喜歡清風吹來，緩緩飄落的模樣，這就是五月雪迷人之處吶~
想要賞花吃美食，可要抓緊腳步啦！每年花期不同，今年或許五月底之前就會結束花季了，錯過可就得再等一年了~除了桐花季，牛耳在母親節當天也有舉辦茶道活動，可以帶著媽媽去雕之森吃大餐、賞桐花再一起體驗日本茶道藝術哦！
🔹活動日期：2017 / 05 / 14 (日)
🔹活動時間：09:45 AM ~ 03:45 PM
🔹活動地點：牛耳藝術渡假村(蝴蝶舞台)販賣部旁
【茶會內容】
‧欣賞日本裏千家茶道示範表演
‧認識裏千家茶道歷史、日本喝茶禮儀
‧品嚐特製精緻主菓子
‧欣賞日本舞踊舞蹈表演、里地帰演奏及蘇打餅樂團表演
【活動費用】日本茶會每場NT$1000元/人
【活動流程及場次時間】
09:45~09:55 日本舞踊舞蹈
10:00~10:30 裏千家日本茶道(A場)
10:30~11:00 里地帰-二胡演奏
11:00~11:30 裏千家日本茶道(B場)
13:00~13:45 蘇打餅樂團表演
13:45~13:55 日本舞踊舞蹈
14:00~14:30 裏千家日本茶道(C場)
14:30~15:00 里地帰-二胡演奏
15:00~15:30 裏千家日本茶道(D場)
備註：裏千家日本茶道每場次限制18人，名額有限額滿為止。
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