#筍農太太的茭白筍料理教室EP.1 筊白筍刺蔥炊飯 - 美味埔里茭白筍
今天不寫旅遊，來介紹自家的埔里茭白筍，變身筍農太太跟大家分享簡單又美味的茭白筍料理食譜，李太的先生是名農夫，耕種埔里茭白筍，埔里得天獨厚的環境，良好的水質種植出鮮甜白嫩的筊白筍，茭白筍纖維含量高熱量低，不只適合居家料理更可做減肥餐食材，但是茭白筍除了常見的涼拌之外，還能怎麼料理呢？讓身為筍農太太的俺來跟大家介紹吧！
【工商時間】在料理之前先跟讀者們分享我們家青農品牌「日耕農產-埔里茭白筍」，日耕埔里茭白筍是以生態友善方式種植，通過中興大學檢驗合格無毒茭白筍，以乾淨埔里泉水種植，非溝渠灌溉用水，種植在80公分深水外加蓋上厚厚的浮萍，加強阻隔陽光曝曬導致筍子纖維化，吃起來白嫩鮮甜哦！
鳥不踏筍香炊飯 -- 這道茭白筍料理，大多使用埔里特產，例如埔里刺蔥，刺蔥香氣濃郁特殊，葉梗上長滿尖刺，所以又稱鳥不踏，另外稻米是使用我們埔里農友「穀笠合作社」以自然方式種植的鮮米，做出來的炊飯香Q粒粒分明
【 準備食材（雙人） 】
1. 新鮮帶殼茭白筍------4-5支
2. 埔里刺蔥--------------少許（或可炊熟後再加入飯中，以免用量過多）
3. 鮮黑木耳----------------約4-5片
4. 乾香菇or鮮香菇--------------約6-7朵
5. 埔里放伴米----------------1.5-2杯
【 茭白筍料理--超簡單3步驟 】
STEP1. 將茭白筍去殼，連同木耳、香菇切成絲狀，刺蔥切碎狀
STEP2. 白米洗淨後加入1:1的水於鍋內，或以高湯取代水
STEP3. 接著加入少許橄欖油及醬油、胡椒粉調味(使用量依個人口味)，接著將食材入鍋與生米拌勻後，電鍋外鍋加入2杯水進行炊飯即可。
【 日耕農產-埔里筊白筍 】支持在地青農，產地直送安全新鮮茭白筍
◆產 地：南投縣埔里鎮水頭里
◆訂購電話：0966-609881
◆LINE ID：@rigengfarm
◆官方網站：日耕農產 rigengfarm.com
◆FB粉絲專頁：日耕農產-埔里茭白筍
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