【麓司岸餐坊】來日月潭伊達邵必吃這間餐廳，一上桌先瘋狂拍照打卡！
跟家人趁著年節聚餐，來到距離埔里不遠的日月潭麓司岸餐坊，大約一年多前有來用餐過，映像很好，恕不知這次來還能更顛覆印象，完全升級到不行，光首圖那張美人魚生魚片，整艘就佔據桌面的一大半了！霸氣到不行~當然料理也很好吃，這個待會再讓我娓娓道來，主要是這不推會對不起大家阿！
※本文照片授權店家使用。
麓司岸餐坊位在日月潭伊達邵老街內，餐廳老闆是日月潭邵族人，同時也是伊達邵知名小吃「飯飯雞翅」創始人，曾經在五星級飯店內擔任主廚多年，飯飯雞翅的由來正是老闆將「國宴料理糯米雞翅」結合「邵族料理椰子木桶飯」，所做成的創意料理哦！
餐廳內結合許多部落元素，再加上熱情的服務員，讓人彷彿走進邵族部落中大啖美食
麓司岸餐坊的菜單，有分單點跟合菜，人數少也有三菜一湯可以選，另外還有十人無菜單桌菜，價位上有三種選擇，我們點的是麓司岸尊榮饗宴$8800元的，因為是無菜單料理，所以菜色會因應當季食材而改變~
第一道菜上上來，大家都睜大眼睛驚呼，店家用的器皿真的太豪氣了，擺盤也很用心！食材用料很實在，滿滿的生魚片跟急速冷凍的阿根廷牡丹蝦，這一艘簡直快佔滿半個圓桌，乾冰傾瀉出來的霧氣，讓料理看起來更像剛從海港開進來的美人魚大船～
第二道的麓司岸船艦體積也是超巨大！載著滿滿的美食料理駛來~桌上一艘美人魚一艘船艦，就滿啦！
船艦的最上層是沙拉冰淇淋，第一次看到用餅杯裝沙拉，因為沒有吃過，一開始還猶豫了一下，不知道會不會很奇怪，但是抱著嘗鮮的精神一試，其實還蠻對味的耶！因為餅杯很酥脆，那口感就是比海苔更脆但又不會像海苔那樣碰到沙拉醬就變濕軟～
冰淇淋沙拉下兩層是水果盅沙拉跟小米竹筒飯，把蓮霧的蒂頭去掉後填入明太子沙拉醬，配上生菜及海苔絲，香甜爽口
這道小米竹筒飯是結合部落糧食「小米」做成的風味，口味上偏清淡，不過也因此吃得出小米香，味覺口感會更著重在米飯上
第三道越拍越盡興，跟老闆借了他牆上的裝飾來擺設，這道是陶盤鮮活鮑，沒錯！是活鮑魚，上菜時還會動的新鮮度！
煮熟後看起來更美味了，整份餐點運用蛤蜊以及日月潭頭社的絲瓜增加鮮甜味，以及薑絲、枸杞提味，讓鮑魚吸收甜味及香氣~沒有過多的佐料，運用食材本身風味來料理，就是部落料理最厲害的地方！
七彩繽紛烤肉真的超級繽紛的~這道也是沒有使用太多佐料，直接品嘗食材本身的味道，部落風的BBQ，老闆娘上菜時說他們部落烤肉就是這樣吃啦！
這道不得不好好介紹一下，吃過五星級料理但沒吃過這樣的料理方式，這道是紅玉氣烹龍蝦，上桌時是活跳跳的龍蝦，旁邊那一鍋是待會用來料理的石頭
拍照後老闆就帶走龍蝦去處理了，同時端上一盅透紅的熱茶，這是日月潭出名的台茶18（紅玉紅茶），淡雅清新的茶香散發，但這可不是用來喝的呀～
這道料理是將整鍋石頭燒熱，用烤網擺上龍蝦後倒入紅玉紅茶，燒燙的石頭接觸水分會瞬間升溫，老闆快速的蓋上鍋蓋鎖住溫度跟蒸氣，就這樣大約10多秒的時間，龍蝦就熟了！！！原來氣烹就是這個樣子~
老闆很貼心地在把料理好的龍蝦擺盤上桌，讓我們方便食用，因為龍蝦在上桌前是活得就已經夠鮮了，再加上瞬間熟成，幾乎沒有流失龍蝦的鮮度，雖然只是單純的用茶香也很好吃，或者也可以沾特製泰式醬汁，也不錯~
比臉還要大很多的碳烤豬肋排~上頭撒了滿滿的柴魚、海苔絲跟生菜絲，肉質纖維口感明顯但又不會柴硬，油脂分佈也算是肥瘦適中
這道是魚躍龍門，取名也蠻有趣上層築起的高門是清蒸鱘龍魚，下層彎曲彷彿越過龍門的是邵族鹽焗雕
這兩種魚都是很豪氣地給整尾，吃到這裡時其實已經很飽了，份量很足，但是太誘人，還是一直在吃，鱘龍魚的肉質很嫩，入口即化，除了頭以外，全身的軟骨都可以吃，是膠質很多的魚類，另外將鯛魚鋪上厚厚的鹽巴下去烤熟的鹽焗雕，是部落的吃法，吃的時候要把沾滿鹽巴的皮剝開，吃裏頭細嫩的白肉就可以了~
整桌的大魚大肉，總是要有蔬菜來綜合一下，這道取名翠玉白菜，真的很精緻，讓平凡的娃娃菜搖身一變~
整桌菜，都很豪邁、精緻，唯獨湯品看起來最為平凡，但是! 整桌吃下來最讓我回味無窮的居然就是這道湯品，這道是酒家尤魚螺肉蒜，燙燙的喝愈喝越順口，這是早期酒家的熱門菜，解酒暖胃效果很好，但是後期越來越少見，幾乎都忘記有這道菜，一品回憶滿載阿！
最後是甜品跟水果「麓司岸的焦焦者」，其實他就是香蕉酥，但是很特別的是他不是一般粿粉炸的，是用春捲皮包裹香蕉才去炸，比粿粉炸更酥脆，而且也不會因為香蕉的水份變得軟軟爛爛的，特別好吃！
吃完整桌的料理，就可以捧著飽飽的肚子去伊達邵碼頭看看風景，或是搭船去水社遊玩，鄰近景點也有日月潭纜車、文武廟哦！
✤✤ 日月潭餐廳│伊達邵麓司岸餐坊 ✤✤
地 址： 545 南投縣魚池鄉日月潭文化街108號
電 話： 049-2850 451
營業時間：11:00-14:30、17:00-20:00
是否有停車場：附近有停車場
Facebook：麓司岸餐坊
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